Tripas artificiales
Detalles de publicación: Zaragoza Ed. ACRIBIA 0Edición: 1aDescripción: 157ISBN:- fipa651
- 641.49/E27
Contenidos:
La tripa natural modelo de la artificial. Tripaartifical. Definición de tripa artificial. Propiedades de las tripas artificiales. Estampado de tripas artificiales. Confección de la tripa artificial. Tripas artificiales: empleo de la práctica. Tripas artificiales para embutidos escaldados. Tripas artificiales para embutidos crudos. Tripas artificiales para jamones. Tripas artificiales para conservas. Tripas artificiales para otros alimentos. Almacenamiento y transporte de los productos cárnicos envasados en tripa artificial. Importancia de la tripa artificial
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 641.49/E27 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA791 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 641.49/E27 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA820 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 641.49/E27 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA1250 |
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| 641.49/C72 La carne y el frío: producción, transformación, comercialización | 641.49/E27 Tripas artificiales | 641.49/E27 Tripas artificiales | 641.49/E27 Tripas artificiales | 641.49/J25 Conservación de la carne por el frío con 36 ilustraciones y 28 tablas | 641.49/J25 Conservación de la carne por el frío con 36 ilustraciones y 28 tablas | 641.5/P22 Disfrutalo. Alimentos que curan y previenen |
La tripa natural modelo de la artificial. Tripaartifical. Definición de tripa artificial. Propiedades de las tripas artificiales. Estampado de tripas artificiales. Confección de la tripa artificial. Tripas artificiales: empleo de la práctica. Tripas artificiales para embutidos escaldados. Tripas artificiales para embutidos crudos. Tripas artificiales para jamones. Tripas artificiales para conservas. Tripas artificiales para otros alimentos. Almacenamiento y transporte de los productos cárnicos envasados en tripa artificial. Importancia de la tripa artificial
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