El vino: obtención, elaboración y análisis
Detalles de publicación: Zaragoza Ed. ACRIBIA 1984Edición: 1aDescripción: 294ISBN:- fipa902
- 663.2/V82
Contenidos:
Vino y viticultura. El zumo de uva. Obtención del mosto de uva. Fermentación. Elaboración del vino. Enriquecimiento y corrección de la acidez de los mostos y vinos de uva. Otros procedimientos de mejora. Tratamiento de los mosotos y vinos de usos con enzimas. Defectos y enfermedades del vino. Composición y calificación del vino. Vinos de postre, vinos espumosos y bebidas espirituosas(LEMPERLE). Vinos de frutas y bayas(WEISS). REsiduos de la vinificación y aprovechamiento de los mismso(WEISS). Análisis del mosto y del vino(JACOB)
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 663.2/V82 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA1981 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 663.2/V82 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA1320 |
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