La evaluacion sensorial de los alimentos en la teorìa y la pràctica

Por: Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 1994Descripción: 198ISBN:
  • fipa1238
Clasificación CDD:
  • 664.07/A55
Contenidos:
Los cinco sentidos. Las propiedades sensoriales. Los jueces y las condiciones de prueba. Las pruebas sensoriales. Practicas de evaluaciòn sensorial
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Los cinco sentidos. Las propiedades sensoriales. Los jueces y las condiciones de prueba. Las pruebas sensoriales. Practicas de evaluaciòn sensorial

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