1.-Productos funcionales de avena. 2.-Salvado de trigo con funciòn fisiologica. 3.-Productos funcionales de arroz. 4.-Productos de linaza para la prevenciòn de enfermedades. 5.-Productos funcionales derivados de las uvas y de los citricos. 6.-Productos funcionales de las verduras. 7.-Procesamiento y propiedades de los productos y componentes de la mostaza .8.- Aceites vejetales modificados . 9.- Productos funcionales de la plantas Autoctonas de Latinoamerica: amaranto, quinoa, judias y plantas medicinales. 10.- componetes ficiologicos y efectos sobre la salud del ginseng . equinacia y espino amarillo . 11.- Productos lacteos funcionales . 12.- Lipidos y proteinas funcionales del pescado. 13.- Aspectos normativos de los productos funcionales .