Aditivos Alimentarios
Detalles de publicación: Lima Fundaciòn Ajinomoto 2006Edición: 1raDescripción: 180ISBN:- fipa1375
- 664.06/B57
Contenidos:
CAP.I.-Aditivos alimentarios. CAP.II.-Origen y estructura quimica de los aditivos alimentarios. CAP.III.-Bondades,riesgos y legislaciòn de los aditivos alimentarios. CAP.IV.-Aditivos que impiden alteraciones quìmicos biològicas. CAP.V.-Aditivos que estabilizan caracteristicas fìsicas. CAP.VI.-Aditivos que otorgan o corrigen cualidades plásticas del producto alimenticio. CAP.VII.-Aditivos que modifican o potencian caracterìsticas organolèpticas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.06/B57 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2503 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.06/B57 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2504 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.06/B57 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA2498 |
CAP.I.-Aditivos alimentarios. CAP.II.-Origen y estructura quimica de los aditivos alimentarios. CAP.III.-Bondades,riesgos y legislaciòn de los aditivos alimentarios. CAP.IV.-Aditivos que impiden alteraciones quìmicos biològicas. CAP.V.-Aditivos que estabilizan caracteristicas fìsicas. CAP.VI.-Aditivos que otorgan o corrigen cualidades plásticas del producto alimenticio. CAP.VII.-Aditivos que modifican o potencian caracterìsticas organolèpticas.
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