Ecologia Microbiana de los Alimentos
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2006Edición: ZaragozaDescripción: 332ISBN:- fipa1514
- 576.163/I61
Contenidos:
1.-Temperatura. 2.-Radiación ultravioleta. 3.-Radiación ionizante. 4.-Actividad del agua reducida. 5.-pH Y acidez. 6.-Potencial de oxidación-reducción. 7.-Acidos organicos. 8.-Sales del curado y sustancias analogas. 9.-Antibioticos en los alimentos. 10.-Los gases como conservadores. 11.-Envasado. 12.-Lesión y sus efectos sobre la supervivencia y recuperación. 13.-Factores que influyen en las poblaciones mixtas. 14.-Limpieza,desinfección e higiene.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 576.163/I61 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2850 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 576.163/I61 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2858 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 576.163/I61 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA2601 |
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| 576.163/F81/2003 Microbiologia de los Alimentos | 576.163/I61 Ecologia Microbiana de los Alimentos | 576.163/I61 Ecologia Microbiana de los Alimentos | 576.163/I61 Ecologia Microbiana de los Alimentos | 576.163/J28 Microbiología moderna de los alimentos | 576.163/J28 Microbiología moderna de los alimentos | 576.163/J28/2007 Microbiologia Moderna de los Alimentos |
1.-Temperatura. 2.-Radiación ultravioleta. 3.-Radiación ionizante. 4.-Actividad del agua reducida. 5.-pH Y acidez. 6.-Potencial de oxidación-reducción. 7.-Acidos organicos. 8.-Sales del curado y sustancias analogas. 9.-Antibioticos en los alimentos. 10.-Los gases como conservadores. 11.-Envasado. 12.-Lesión y sus efectos sobre la supervivencia y recuperación. 13.-Factores que influyen en las poblaciones mixtas. 14.-Limpieza,desinfección e higiene.
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