Quimica de los Alimentos
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2007Edición: 6 taDescripción: 476ISBN:- fipa1547
- 664.07/B17
Contenidos:
1.-La conpocicion de nuestra alimentacion 2.-Agua 3.-Minerales 4.-Vitaminas 5.-Enzimas 6.-Lipidos 7.-Hidratos de carbono o carbohidratos 8.-Proteinas 9.-Conservacion de los alimentos 10.-Los aditivos en la industria alimentaria 11.-Residuos en los alimentos 12.-Sustancias nocivas en los alimentos naturales 13.-Formacion del aroma en los alimentos 14.-Grasas alimenticias 15.-Alimentos ricos en proteinas 16.-Alimentos ricos en carbohidratos 17.-Productos de consumo alcholicos 18.-Cafe,te,cacaoy tabaco 19.-Las hortalizas y sus componentes 20.-Fruta y productos elaborado a base de fruta 21.-Especias 22.-Agua potable 23.-Refrescos 24.-La estructura del derecho alimentario aleman 25.-Referencias
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.07/B17 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA3024 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.07/B17 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA2680 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.07/B17 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2681 |
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| 664.07/A55 La evaluacion sensorial de los alimentos en la teorìa y la pràctica | 664.07/A55 La evaluacion sensorial de los alimentos en la teorìa y la pràctica | 664.07/B17 Quimica de los Alimentos | 664.07/B17 Quimica de los Alimentos | 664.07/B17 Quimica de los Alimentos | 664.07/B35 Quimica de los alimentos | 664.07/C27 Analisis Sensorial en el Desarrollo y Control de la Calidad de Alimentos |
1.-La conpocicion de nuestra alimentacion 2.-Agua 3.-Minerales 4.-Vitaminas 5.-Enzimas 6.-Lipidos 7.-Hidratos de carbono o carbohidratos 8.-Proteinas 9.-Conservacion de los alimentos 10.-Los aditivos en la industria alimentaria 11.-Residuos en los alimentos 12.-Sustancias nocivas en los alimentos naturales 13.-Formacion del aroma en los alimentos 14.-Grasas alimenticias 15.-Alimentos ricos en proteinas 16.-Alimentos ricos en carbohidratos 17.-Productos de consumo alcholicos 18.-Cafe,te,cacaoy tabaco 19.-Las hortalizas y sus componentes 20.-Fruta y productos elaborado a base de fruta 21.-Especias 22.-Agua potable 23.-Refrescos 24.-La estructura del derecho alimentario aleman 25.-Referencias
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