1.-Los microorganismos asociados a las frutas y a las verduras 2.-El papel de las buenas practicas agricolas en la inocuidad de las frutas y de las verduras 3.-La biologia de los patogenos transmitidos por los alimentos 4.-La manipulacion y el procesado tras la recoleccion:las fuentes de los microorganismos y el inpacto de los procedimientos de linpieza y desinfeccion 5.-La seguridad microbiologica de los productos agricolas(frutas y verduras)frescos cortados 6.-Los brotes de semillas:el estado de su seguridad microbiologica 7.-La manipulacion de los productos agricolas (frutas y verduras)frescos por parte del comsumidor