1.-Manipulacion pos-cosecha y prparacion de materias primas para su transformacion 2.-Procesado termico 3.-Evaporacion y deshidratacion 4.- Conservacion por frio 5.-Irradiacion 6.-Procesado con alta presion 7.-Procesado con pulsos electricos,ultrasonidos de potencia y otras tecnologias emergentes 8.-Panificacion,extrusion y fritura 9.-Envasado 10.-Seguridad en el procesado de los alimentos 11.-Control de procesos en la tecnologia de los alimentos 12.-Aspectos anbientales del procesado de los alimentos 13.-Tratamiento del agua y de los efluentes 14.-Separacion en el procesado de alimentos 15.-Mezcla,emulsion y reduccion de tamaño.