Elaboracion de Fruta Confitada
Detalles de publicación: Lima Macro 2006Edición: 2daDescripción: 112ISBN:- fipa1641
- 664.8/M52
Contenidos:
1.-Principios fundamentales 2.-Medidas de higiene en el procesamiento de frutas confitadas 3.-Materias primas en el procesamiento de frutas confitadas 4.-Equipos e instrumentos en el procesamiento de frutas confitadas 5.-Procesamiento tecnico - productivo 6.- Calculo de inversionen la microempresa 7.-Control de calidad 8.-La empresa y proveedores.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.8/M52 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA2917 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.8/M52 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2918 |
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1.-Principios fundamentales 2.-Medidas de higiene en el procesamiento de frutas confitadas 3.-Materias primas en el procesamiento de frutas confitadas 4.-Equipos e instrumentos en el procesamiento de frutas confitadas 5.-Procesamiento tecnico - productivo 6.- Calculo de inversionen la microempresa 7.-Control de calidad 8.-La empresa y proveedores.
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