Nectares de Fruta
Detalles de publicación: Lima ITDG 1998Descripción: 40ISBN:- fipa1647
- 664.804/C75r
Contenidos:
1.-Presentacion 2.-Introduccion 3.-Insumos,equipos y materiales 4.-El proceso de elaboracion 5.-Proceso de elaboracion de nectares de mango y piña 6.-Control de calidad 7.-Determinacion de puntos citricos 8.-Normas tecnicas 9.-Defectos en la elaboracion de nectares 10.-Higiene en la fabricacion y manipulacion 11.-Costos y determinacion de precios 12.-Costos de inversion 13.-Costos de produccion 14.-Determinacion del precio 15.-Determinacion del punto de equilibrio 16.-Glosario
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.804/C75r (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA2929 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.804/C75r (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2930 |
1.-Presentacion 2.-Introduccion 3.-Insumos,equipos y materiales 4.-El proceso de elaboracion 5.-Proceso de elaboracion de nectares de mango y piña 6.-Control de calidad 7.-Determinacion de puntos citricos 8.-Normas tecnicas 9.-Defectos en la elaboracion de nectares 10.-Higiene en la fabricacion y manipulacion 11.-Costos y determinacion de precios 12.-Costos de inversion 13.-Costos de produccion 14.-Determinacion del precio 15.-Determinacion del punto de equilibrio 16.-Glosario
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