Evaluación de la Carne de Producción
Detalles de publicación: Zaragoza Ed.ACRIBIA 1995Descripción: 333ISBN:- fipa1665
- 664.9/S98
Contenidos:
1.-clasificación de canales y rendimiento en carne de la canal.2.-PH y calidad de la carne.3.-Sondas ópticas.4.-Propiedades electromecánicas de la carne.5.-Propiedades ópticas de la carne.6.-Propiedades electricas de la carne.7.-Color de la carne.8.-Predicción de la capacidad de retención de agua
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.9/S98 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA2968 |
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| 664.9/S31 Elaboración casera de carne y embutidos | 664.9/S31 Elaboración casera de carne y embutidos | 664.9/S31 Elaboración casera de carne y embutidos | 664.9/S98 Evaluación de la Carne de Producción | 664.9/T35 Tecnología e industrias cárnicas | 664.9/W28 Ciencia de la Carne | 664.9/W28 Ciencia de la Carne |
1.-clasificación de canales y rendimiento en carne de la canal.2.-PH y calidad de la carne.3.-Sondas ópticas.4.-Propiedades electromecánicas de la carne.5.-Propiedades ópticas de la carne.6.-Propiedades electricas de la carne.7.-Color de la carne.8.-Predicción de la capacidad de retención de agua
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