Conservación y biodeterioro de los alimentos
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2019Edición: 2a. edDescripción: 283ISBN:- fipa1989
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Contenidos:
Control del biodeterioro de los alimentos. Principios de HACCP: la importancia de los sistemas de HACCP en la elaboracion de los alimentos. Procesado térmico. Refrigeración. Congelación. Deshidratación. Envasado en atmósfera modificada. Conservantes. Tecnología de las barreras. Nuevos métodos comerciales de conservación.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 00 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA9061 | |
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Control del biodeterioro de los alimentos. Principios de HACCP: la importancia de los sistemas de HACCP en la elaboracion de los alimentos. Procesado térmico. Refrigeración. Congelación. Deshidratación. Envasado en atmósfera modificada. Conservantes. Tecnología de las barreras. Nuevos métodos comerciales de conservación.
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