Tecnología de aprovechamiento de los residuos de merluza por hidrolisis química. Tesis Ingenieria Pesquera
Detalles de publicación: 1987Descripción: 142ISBN:- fipa970
- T/639.2/A48/81
Contenidos:
Estudio de la merluza. Productos pesqueros hidrolizados. Hidrólisis química de los residuos de merluza. Tecnología de procesamiento. Descripción del diagrama de ingeniería de flujo de elaboración del producto. Maquinaria-equipos-reactivos e insumos. Importancia tecnológica de elaboración del producto. Pruebas experimentales
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