Estudio técnico económico para la instalación de una planta de curados de pescado en el puerto de Paita. Tesis Ingenieria Pesquera
Detalles de publicación: 1992Descripción: 174ISBN:- fipa975
- T/639.2/A41/104
Contenidos:
Estudio y generalidades de las especies: merluza, caballa y tollo. Características generales de los productos. Area geográfica del estudio de mercado. Uso de los productos del estudio. Estudio de mercado de los productos curados de pescado. Comercialización. Tecnología de la elaboración de productos curados. Proceso de producción de productos curados. Alternativas de localización de la planta de producción de curados. Capacidad de la planta. Inversiones y financiamiento. Presupuesto de ingreso y egresos. Evaluación económica y financiera. Organización y adminsitración
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