Estudio tecnológico del procesamiento en congelado de bloques y minced de tiburón. Tesis Ingenieria Pesquera
Detalles de publicación: 1985Descripción: 421ISBN:- fipa980
- T/639.2/B71/54
Contenidos:
Estudio biológico del tiburón. Reproducción. Dieta y hábitos alimenticios. Distribución geográfica. Principales zonas de pesca. Métodos de captura. Estadísticas. Desembarque de tiburones por especies según: utilización, para congelado, para consumo fresco por especies según puertos. Producción industrial. Cuadros estadísticos mundiales. Captura nominales por especies de tiburones,áreas principales de pesca y países. Tecnología de producción. Lugar de ejecución. Período de trabajo. Pruebas experimentales: bloques congelados de tiburón y de bloques congelados minced de tiburón...
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Estudio biológico del tiburón. Reproducción. Dieta y hábitos alimenticios. Distribución geográfica. Principales zonas de pesca. Métodos de captura. Estadísticas. Desembarque de tiburones por especies según: utilización, para congelado, para consumo fresco por especies según puertos. Producción industrial. Cuadros estadísticos mundiales. Captura nominales por especies de tiburones,áreas principales de pesca y países. Tecnología de producción. Lugar de ejecución. Período de trabajo. Pruebas experimentales: bloques congelados de tiburón y de bloques congelados minced de tiburón...
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