Planificación y organización de la calidad. Especificaciones de calidad productos embutidos. Tolerancia de calida en productos embutidos. Representación gráfica de los intervalos de variación de calidad. Confiabilidad y mantenimiento de las características de calidad en un producto embutido. Formas o métodos de aumenta la confiabilidad de la calidad de un producto embutido. Administración de la calidad en plantas y productos embutidos de pescado. Inspección y evalaución de la calidad en embutidos de pescado. Métodos de análisis de la calidad de embutidos de pescado. Curva característica de evaluación de los métodos de muestra de embutidos de pescado. Características de un producto embutido de buena calidad...