Tecnología en la elaboración de conservas de choros al natural, en aceite y salsa. Tesis de Ingenieria Pesquera
Detalles de publicación: 1977Descripción: 93ISBN:- fipa1052
- T/639.2/P65/08
Contenidos:
Actual industria conservera en el Perú. Descripción de los procesos productivos existentes: requerimientos y limitaciones. Proceso objeto del estudio: descripción. Metodología de la investigación. Insumos y equipos requeridos. Control del experimento: pruebas, período de evaluación, control de calidad y registros
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