Química de los alimentos
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia S.A. 1992Edición: 2a. edDescripción: 1086 SíISBN:- 107
- 664.07/B35
Contenidos:
Agua. Aminoácidos, péptidos, proteínas. Enzimas. Lípidos. Carbohidratos. Vitaminas. Minerales. Aditivos. Contaminación de los alimentos. Leche y productos lacteos. Carne. Peces, ballenas, crustáceos y moluscos. Grasas y aceites comestibles. Cereales y derivados. Legumbres. Hortalizas y productos hortícolas. Frutas., frutos secos y productos derivados. Azúcar-azucares-alcohol y miel. Bebidas alcohólicas. Café, té y cacao. Especias, sal común y vinagre.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.07/B35 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Interno | 33760 |
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Agua. Aminoácidos, péptidos, proteínas. Enzimas. Lípidos. Carbohidratos. Vitaminas. Minerales. Aditivos. Contaminación de los alimentos. Leche y productos lacteos. Carne. Peces, ballenas, crustáceos y moluscos. Grasas y aceites comestibles. Cereales y derivados. Legumbres. Hortalizas y productos hortícolas. Frutas., frutos secos y productos derivados. Azúcar-azucares-alcohol y miel. Bebidas alcohólicas. Café, té y cacao. Especias, sal común y vinagre.
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