Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos, Volumen II.
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 1998Edición: 2a. edDescripción: 404 SíISBN:- 868
- 641.3/Ch33/V.II
Contenidos:
Calidad y caracteres organolepticos de los alimentos (color, reología, sabor y aroma). Necesidades alimentarias y calidad nutricional de los alimentos. Aspectos toxicológicos. Métodos de concervacion. Embalajes para productos alimenticios. Higiene y limpieza de las instalaciones. Legislación.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641.3/Ch33/V.II (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | 31211 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641.3/Ch33/V.II (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | 31210 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641.3/Ch33/V.II (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | 31175 |
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| 641.3/Ch33/V.I/2007 Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos, Volumen I | 641.3/Ch33/V.II Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos, Volumen II. | 641.3/Ch33/V.II Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos, Volumen II. | 641.3/Ch33/V.II Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos, Volumen II. | 641.3/D64/1996 Elementos de tecnología de alimentos | 641.3/D64/1996 Elementos de tecnología de alimentos | 641.3/D64/1996 Elementos de tecnología de alimentos |
Calidad y caracteres organolepticos de los alimentos (color, reología, sabor y aroma). Necesidades alimentarias y calidad nutricional de los alimentos. Aspectos toxicológicos. Métodos de concervacion. Embalajes para productos alimenticios. Higiene y limpieza de las instalaciones. Legislación.
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