Fabricación de mermelada
Detalles de publicación: Zaragoza Ed. Acribia 1970Edición: 2a. edDescripción: 199 SíISBN:- 1713
- 664.152/R26
Contenidos:
Fábrica. Fruta. Pectina y formación de gel, azucar, glucosa. Control en la producción de mermelada. Enfriamiento y envasado de la mermelada. Defectos en la elaboración de la mermelada. Laboratorio de fábrica y análisis de la mermelada. Determinación del precio de coste. Recetas, formulas y especialidades. Disposiciones legales
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.152/R26 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | 14662 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.152/R26 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | 14661 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.152/R26 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | 14659 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.152/R26 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | 14658 |
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| 664.152/Q7 Elaboración de mermeladas | 664.152/Q7 Elaboración de mermeladas | 664.152/Q7 Elaboración de mermeladas | 664.152/R26 Fabricación de mermelada | 664.152/R26 Fabricación de mermelada | 664.152/R26 Fabricación de mermelada | 664.152/R26 Fabricación de mermelada |
Fábrica. Fruta. Pectina y formación de gel, azucar, glucosa. Control en la producción de mermelada. Enfriamiento y envasado de la mermelada. Defectos en la elaboración de la mermelada. Laboratorio de fábrica y análisis de la mermelada. Determinación del precio de coste. Recetas, formulas y especialidades. Disposiciones legales
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