Introducción a la Reología de los Alimentos
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 1973Edición: 1a. edDescripción: 174 SíISBN:- 4985
- 641/M91
Contenidos:
Sólidos: Características y determinaciones. Líquidos Newtonianos: Características y medidas. Líquidos no newtonianos: Características y determinaciones. Plasticidad y determinación de la misma. Visco-elasticidad y su determinación. Sólidos en contacto. Experimentos de Laboratorio. Viscosidad y densidad del agua. Símbolos, unidades y factores de conversión.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641/M91 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | 33718 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641/M91 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | 32824 |
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Sólidos: Características y determinaciones. Líquidos Newtonianos: Características y medidas. Líquidos no newtonianos: Características y determinaciones. Plasticidad y determinación de la misma. Visco-elasticidad y su determinación. Sólidos en contacto. Experimentos de Laboratorio. Viscosidad y densidad del agua. Símbolos, unidades y factores de conversión.
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