Microbiología práctica de los alimentos

Por: Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 1995Edición: 1a. edDescripción: 276 SíISBN:
  • 5615
Clasificación CDD:
  • 576.163/R71
Contenidos:
Indicaciones para el muestreo e interpretación de resultados. Legislación, códigos de prácticas y criterios microbiológicos. Programas para el análisis de los alimentos. Preparación de las muestras. Recuento de microorganismos. Aislamiento y enriquecimiento de microorganismos. Leche y productos lácteos. Huevos y ovoproductos. Pruebas bioquímicas confirmativas.
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Libro Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Segundo Piso-Sala 3 576.163/R71 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Externo 34734
Libro Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Segundo Piso-Sala 3 576.163/R71 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Externo 34720

Indicaciones para el muestreo e interpretación de resultados. Legislación, códigos de prácticas y criterios microbiológicos. Programas para el análisis de los alimentos. Preparación de las muestras. Recuento de microorganismos. Aislamiento y enriquecimiento de microorganismos. Leche y productos lácteos. Huevos y ovoproductos. Pruebas bioquímicas confirmativas.

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