Estudio tecnológico de elaboración de salchicha tipo Viena a base de grasa de pollo.

Por: Detalles de publicación: Callao 1990Descripción: 321 SíISBN:
  • 6798
Clasificación CDD:
  • T/660.2/T37
Contenidos:
Aspectos generales de la industria de embutidos. Tecnología para elaborar Salchicha tipo Viena con grasa de pollo. Control de calidad del proceso. Aspecto económico. Discusión de resultados. Conclusiones
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Tesis Pregrado-Título Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Referencia T/660.2/T37 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Interno BCt1204

Aspectos generales de la industria de embutidos. Tecnología para elaborar Salchicha tipo Viena con grasa de pollo. Control de calidad del proceso. Aspecto económico. Discusión de resultados. Conclusiones

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