Preelaboración y conservación de alimentos.

Por: Detalles de publicación: Madrid Paraninfo 2000Edición: 1a. edDescripción: 107 SíISBN:
  • 7806
Clasificación CDD:
  • 664.028/L32
Contenidos:
Terminología. Seguridad e higiene. Métodos de conservación. Estudio general de las materias primas. Análisis, preelaboración y tratamiento de las verduras. Las aves de corral. Ganado lanar. Ganado vacuno. El cerdo. Pescados.
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Libro Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 664.028/L32 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Interno 35556

Terminología. Seguridad e higiene. Métodos de conservación. Estudio general de las materias primas. Análisis, preelaboración y tratamiento de las verduras. Las aves de corral. Ganado lanar. Ganado vacuno. El cerdo. Pescados.

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