Elaboración de cerveza: Microbiología, bioquímica y tecnología
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2002Edición: 1a. edDescripción: 229 SíISBN:- 7881
- 663.42/H76
Contenidos:
Definición de cervecería. El malteado Lúpulos. Ebullición y enfriamiento del mosto. Fermentación. Cerveza: Posfermentación. Microbiología en cervecería.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 663.42/H76 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | 35399 |
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| 663.42/D52 Cerveza: Calidad, higiene y características nutricionales | 663.42/G91 Cerveza y salud | 663.42/G91 Cerveza y salud | 663.42/H76 Elaboración de cerveza: Microbiología, bioquímica y tecnología | 663.42/H78 Biotecnología de la cerveza y de la malta | 663.42/H78 Biotecnología de la cerveza y de la malta | 663.42/H78/2019 Biotecnología de la cerveza y de la malta |
Definición de cervecería. El malteado Lúpulos. Ebullición y enfriamiento del mosto. Fermentación. Cerveza: Posfermentación. Microbiología en cervecería.
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