La irradiación de alimentos: Principios, realidades y perspectivas de futuro
Detalles de publicación: Madrid McGraw - Hill 2000Edición: 1a. edDescripción: 237 SíISBN:- 9025
- 664.0288/C19
Contenidos:
Irradiación: el principio. Enfermedades transmitidas por los alimentos. Plantas de irradiación. Interacción de la radiación con la materia. Detección de alimentos irradiados. Identificación de sólidos extraídos de alimentos. Identificación de sólidos extraídos de alimentos. Detección de hierbas, especias y condimentos por métodos luminiscentes. Dosis retrospectivas en alimentos. Nuevas aplicaciones en la irradiación de alimentos. Conclusiones al final de cada capítulo
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.0288/C19 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 38164 |
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| 664.02853/G84 Tecnología de la Congelación de los Alimentos. | 664.02853/G84 Tecnología de la Congelación de los Alimentos. | 664.02853/G84 Tecnología de la Congelación de los Alimentos. | 664.0288/C19 La irradiación de alimentos: Principios, realidades y perspectivas de futuro | 664.0288/M74 Irradiación de los alimentos: Principios y aplicaciones | 664.06/B57 Aditivos Alimentarios | 664.06/B57 Aditivos Alimentarios |
Irradiación: el principio. Enfermedades transmitidas por los alimentos. Plantas de irradiación. Interacción de la radiación con la materia. Detección de alimentos irradiados. Identificación de sólidos extraídos de alimentos. Identificación de sólidos extraídos de alimentos. Detección de hierbas, especias y condimentos por métodos luminiscentes. Dosis retrospectivas en alimentos. Nuevas aplicaciones en la irradiación de alimentos. Conclusiones al final de cada capítulo
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