Procesado y producción de alimentos ecológicos
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia S.A. 2000Descripción: 297 SíISBN:- 9100
- 641.3/W92
Contenidos:
Introducción. Legislación internacional e importación. La certificación ecológica y la importación de alimentos producidos de forma ecológica. Crecimiento y perspectivas del mercado internacional. Carne y pescado ecológicos: Producción, transformación y comercialización. Producción de carne de ave ecológica. Productos lácteos ecológicos en los Estados Unidos. Productos de panadería y cereales. Otros alimentos ecológicos elaborados. Bebidas alcohólicas ecológicas. Investigación. Australia y Nueva Zelanda.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641.3/W92 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 38105 |
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| 641.3/V13 Fundamentos de ciencia de los alimentos | 641.3/V85 Elementos de Bromatología Descriptiva | 641.3/V85 Elementos de Bromatología Descriptiva | 641.3/W92 Procesado y producción de alimentos ecológicos | 641.3/Y97 Química Agrícola III: Alimentos | 641.3/Z54 Alteraciones de los alimentos: aditivos de protección | 641.3/Z54 Alteraciones de los alimentos: aditivos de protección |
Introducción. Legislación internacional e importación. La certificación ecológica y la importación de alimentos producidos de forma ecológica. Crecimiento y perspectivas del mercado internacional. Carne y pescado ecológicos: Producción, transformación y comercialización. Producción de carne de ave ecológica. Productos lácteos ecológicos en los Estados Unidos. Productos de panadería y cereales. Otros alimentos ecológicos elaborados. Bebidas alcohólicas ecológicas. Investigación. Australia y Nueva Zelanda.
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