Elaboración de productos lácteos
Detalles de publicación: México Trillas 2006Edición: 3a. edDescripción: 124 SíISBN:- 9921
- 637.14/M48
Contenidos:
Leche. Métodos de conservación. Recepcióne higienización. Leche de consumo. Leche concentrada. Leche en polvo. Cultivos lácticos. Mantequilla y crema. Leche fermentada. Quesos. Quesos frescos. Quesos de pasta blanda. Quesos de pasta firme. Quesos de pasta dura. Quesos procesados. Aprovechamiento del suero quesero
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 637.14/M48 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 42344 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 637.14/M48 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 40380 |
Leche. Métodos de conservación. Recepcióne higienización. Leche de consumo. Leche concentrada. Leche en polvo. Cultivos lácticos. Mantequilla y crema. Leche fermentada. Quesos. Quesos frescos. Quesos de pasta blanda. Quesos de pasta firme. Quesos de pasta dura. Quesos procesados. Aprovechamiento del suero quesero
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