La caducidad de los alimentos

Por: Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2002Edición: 1a. edDescripción: 107 SíISBN:
  • 9943
Clasificación CDD:
  • 664/M22
Contenidos:
Introducción a la caducidad de los alimentos, Preguntas más frecuentes. Cómo se deterioran y estropean los alimentos. Estableciendo a caducidad en la práctica. Apéndices:El modelo de Arrhenius, La Fórmula del CIMSCEE para la seguridad y estabilidad microbiológicas.
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Introducción a la caducidad de los alimentos, Preguntas más frecuentes. Cómo se deterioran y estropean los alimentos. Estableciendo a caducidad en la práctica. Apéndices:El modelo de Arrhenius, La Fórmula del CIMSCEE para la seguridad y estabilidad microbiológicas.

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