Tecnología de las Proteínas de Pescado y Krill
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 1987Edición: 1a. edDescripción: 230 SíISBN:- 9976
- 664.94/S97
Contenidos:
Características del músculo de pescado y de las proteinas de pescado. Kamaboko (gel de pescado). Pescado picado (surimi) congelado. Concentrado proteico texturizado de músculo de pescado (marinbeef). Utilización del Krill para el consumo humano
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.94/S97 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 40504 |
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| 664.94/I61 Procesamiento de pescado | 664.94/I61 Procesamiento de pescado | 664.94/R74 Operaciones básicas de elaboración de conservas de pescado y mariscos. Guía práctica para el elaborador de conservas de pescado | 664.94/S97 Tecnología de las Proteínas de Pescado y Krill | 664.94/W86 Manual de higiene de los mariscos | 664.94/W86 Manual de higiene de los mariscos | 664.94/W86 Manual de higiene de los mariscos |
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