Manual básico para elaborar productos lácteos
Detalles de publicación: México, D.F. Trillas 2011Edición: 2a. edDescripción: 182 SíISBN:- 13370
- 637.14/V67
Contenidos:
Generalidades sobre la leche. Procesos generales para elaborar productos lácteos. Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada. Procesos particulares en la elaboración de queso. Elaboración de algunos productos lácteos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 637.14/V67 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 52952 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 637.14/V67 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 46893 |
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Generalidades sobre la leche. Procesos generales para elaborar productos lácteos. Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada. Procesos particulares en la elaboración de queso. Elaboración de algunos productos lácteos.
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