Agroindustrialización de la carne del cuy (Cavia porcellus)
Detalles de publicación: Cali Universidad de San Buenaventura Seccional Cali 2011Edición: 1a. edDescripción: 105 SíISBN:- 13577
- 664.92/A69
Contenidos:
Marco conceptual. La carne. Aspectos productivos del cuy. Proceso de obtención de carne de cuy empacada al vacío. Investigación de mercado sobre el consumo de la carne de cuy en otras presentaciones diferentes de la tradicional.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.92/A69 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 49412 |
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| 664.9024/S31 Elaboración casera de carne y embutidos | 664.92/A66 Acondicionamiento de la carne para su uso industrial | 664.92/A66 Acondicionamiento de la carne para su uso industrial | 664.92/A69 Agroindustrialización de la carne del cuy (Cavia porcellus) | 664.94/B38 Tecnología de pescados | 664.94/B38 Tecnología de pescados | 664.94/B38 Tecnología de pescados |
Marco conceptual. La carne. Aspectos productivos del cuy. Proceso de obtención de carne de cuy empacada al vacío. Investigación de mercado sobre el consumo de la carne de cuy en otras presentaciones diferentes de la tradicional.
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