El presente informe describe el procesamiento de la harina de Maca. La empresa SUMACC FOODS EIRL. tiene más de 5 años de experiencia procesando productos naturales y anualmente renueva contrato exclusivo con una empresa Norteamericana. El producto se envía a los Estados Unidos de Norteamérica y esta dirigida a consumidores que protegen el medio ambiente, religiones con tendencia a consumir alimentos ecológicos y latinos interesados en alimentos nutritivos. Las raíces de maca pasan al área de proceso para ser picados con la finalidad de obtener, como máximo, trozos de 2 cm de ancho a partir del cual son pulverizados en el molino de martillo, tamizados y finalmente se envasa en frasco o bolsas transparente de primer uso y el etiquetado. Se realizaban diversas presentaciones (10kg, 1kg, 500g, 200g y 100g). Asegurado el producto pasaban a ser encajonado-rotulados terminando con el embalado-rotulado.