Química culinaria
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2011Edición: 4a. reimpDescripción: 289 SíISBN:- 13771
- 664.07/C68
Contenidos:
Cereales. Azúcares. Frutas, frutos secos, gomas y legumbres. Productos lácteos. Huevos y salsas. Carne. Pescados y mariscos. Aceites y grasas. Bebidas. Aditivos, digestión y microorganismos. Conclusión.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.07/C68 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 48960 |
Cereales. Azúcares. Frutas, frutos secos, gomas y legumbres. Productos lácteos. Huevos y salsas. Carne. Pescados y mariscos. Aceites y grasas. Bebidas. Aditivos, digestión y microorganismos. Conclusión.
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