Manipulación de alimentos
Detalles de publicación: Sevilla Eduforma 2011Edición: 1a. edDescripción: 174 SíISBN:- 13897
- 664.028/A31
Contenidos:
Seguridad de los alimentos. Fuentes de contaminación de los alimentos. Desarrollo de microorganizasmos patógenos. Métodos de conservación de alimentos. Normas de conservación de alimentos. Sistema de autocontrol (sistema APPCC) Solucionario. Glosario de términos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.028/A31 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 46986 |
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| 664.024/R94 Preparación higiénica de los alimentos | 664.024/V64 Alimentos del futuro: impacto de los transgénicos | 664.024/V64 Alimentos del futuro: impacto de los transgénicos | 664.028/A31 Manipulación de alimentos | 664.028/A31/2012 Manipulación de alimentos | 664.028/A31/2012 Manipulación de alimentos | 664.028/A31/2012 Manipulación de alimentos |
Seguridad de los alimentos. Fuentes de contaminación de los alimentos. Desarrollo de microorganizasmos patógenos. Métodos de conservación de alimentos. Normas de conservación de alimentos. Sistema de autocontrol (sistema APPCC) Solucionario. Glosario de términos.
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