Procesamiento de lácteos

Por: Detalles de publicación: Lima ITDG 1998Edición: 1a. edDescripción: 83 SíISBN:
  • 14942
Clasificación CDD:
  • 637.14/I61
Contenidos:
Procesamiento de la leche. Métodos y productos tradicionales. Técnicas mejoradas de procesamiento de productos lácteos. Consideraciones socioeconómicas. Aspectos claves para incrementar opciones en el procesamiento de productos lácteos. Estudios de caso. Anexo 1: Estudio de caso de la Empresa de producción de yogur en la ciudad de Huancayo "I. Lácteos". Anexo 2: Datos de interés.
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Libro Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 637.14/I61 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Externo 50234

Procesamiento de la leche. Métodos y productos tradicionales. Técnicas mejoradas de procesamiento de productos lácteos. Consideraciones socioeconómicas. Aspectos claves para incrementar opciones en el procesamiento de productos lácteos. Estudios de caso. Anexo 1: Estudio de caso de la Empresa de producción de yogur en la ciudad de Huancayo "I. Lácteos". Anexo 2: Datos de interés.

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