Factores que condicionan el diseño y el consumo de energía eléctrica de las instalaciones frigorificas de las bodegas. Función, caracterización y selección de los componentes principales del sistema frigorifico en bodegas. Estimación de las necesidades frigoríficas en bodegas: Elección de la temperatura de fermentación, Preenfriamiento del mostro para fermentación, necesidades frigoríficas durante la fermentación, estabilización del mosto y vinos, otras aplicaciones del frio en bodegas