Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Detalles de publicación: Madrid Paraninfo 2012Edición: 2a. edDescripción: 200 NoISBN:- 16901
- 363.72/A74/2012
Contenidos:
La seguridad alimentaria. Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas. Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.. Sistema de autocontrol. Utilización eficaz de los recursos. Recogida selectiva de residuos. Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 363.72/A74/2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 52966 |
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La seguridad alimentaria. Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas. Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.. Sistema de autocontrol. Utilización eficaz de los recursos. Recogida selectiva de residuos. Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera.
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