Bioquímica de los alimentos

Por: Detalles de publicación: Callao 2009Descripción: 859 NoISBN:
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Gran parte de los aceites empleados como alimento humano son ricos en ácidos grasos polinsaturados. Dichos aceites pueden antioxidantes si no se protegen con antioxidantes adecuados.
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Gran parte de los aceites empleados como alimento humano son ricos en ácidos grasos polinsaturados. Dichos aceites pueden antioxidantes si no se protegen con antioxidantes adecuados.

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