La ciencia de la nutrición. Herramientas de una dieta saludable. Suministro de alimentos. Digestión y absorción en el ser humano. Nutrientes que aportan energía y alcohol. Carbohidratos, lípidos, proteínas, alcohol. Metabolismo energético. Equilibrio de energía. control de peso y trastornos de la alimentación. Nutrición, ejercicios y deportes. Vitaminas y minerales: Vitaminas liposolubles. Vitaminas hidrosolubles. Agua y minerales mayores. Oligoelementos. Aplicación de la nutrición en el ciclo de la vida: Aspectos nutricionales del embarazo y la lactancia. Nutrición durante los años de crecimiento. Nutrición durante la edad adulta.