Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Vol 1
Detalles de publicación: Madrid Síntesis 2014Edición: 1a. edDescripción: 425 NoISBN:- 17294
- 664.762/C32/V.1
Contenidos:
Productos vegetales frescos. Vegetales conservados por calor. Vegetales conservados por congelación. Zumos de fruta. Frutas conservadas por reducción de su actividad de agua. Vegetales deshidratados. Aceite de oliva. Aceites vegetales.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.762/C32/V.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 52763 |
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| 664.753/A78 UF1361: preparación de masas y elaboraciones complementarias múltiples de repostería | 664.753/A78 UF1361: preparación de masas y elaboraciones complementarias múltiples de repostería | 664.753/G15 Elaboración de productos de bollería | 664.762/C32/V.1 Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Vol 1 | 664.762/C32/V.2 Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Vol 2 | 664.762/C32/V.2 Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Vol 2 | 664.762/C32/V.I Fundamentos de química ambiental. Volumen I |
Productos vegetales frescos. Vegetales conservados por calor. Vegetales conservados por congelación. Zumos de fruta. Frutas conservadas por reducción de su actividad de agua. Vegetales deshidratados. Aceite de oliva. Aceites vegetales.
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