"Texto: Aplicaciones de Microbiología de los alimentos"
Detalles de publicación: Callao 2010Descripción: 174 NoISBN:- 17355
El presente consolidado contiene las guías de prácticas elaboradas conforme al cronograma presentado, las mismas que se detallan: Preparación y manejo del material de laboratorio: Microscopio; Esterilización del material; Colorantes y reactivos; Medios de cultivo; Recuento de microorganismos: recuento de viables; tinción de esporas; tinción de capsulas; tinción de ácido alcohol - resistencia; tinción de la pared celular; tinción de flagelos; Movilidad de los microorganismos; coeficiente micrométrico y diámetro del campo del microscopio; aislamiento de bacterias; cultivo de microorganismos anaerobios; recuento de microorganismos: recuento total; observación e identificación de mohos; clave para la identificación de hongos filamentosos; Pruebas bioquímicas para la identificación de bacterias; efecto de la temperatura de incubación; termoresistencia de la espora; Efecto de los antibióticos sobre los microorganismos.
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