Se analizó la composición química de la pulpa de Astrocaryum Jauari referido a su contenido de humedad (32.4% en peso), fibra bruta (3.5% en peso), proteínas (3.3% en peso), cenizas (4.0% en peso), lípidos (39.2% en peso) y carbohidratos (17.6% en peso). De la especie de fruto masivo de Astrocaryum Jauari contenido de Vitamina A de 5.8mg y 4.9mng de Vitamina C.Para la obtención de aceite de Astrocaryum Jauari, se emplean dos tipos de solventes (Hexano y cloroformo), seleccionado el hexano como el solvente óptimo de acuerdo a las características físico químicas.