Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas: UF1096
Detalles de publicación: Madrid Paraninfo 2018Edición: 1a. edDescripción: 179 NoISBN:- 18583
- 641.865/L96
Contenidos:
Equipos e instalaciones de pastelería y repostería. Obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones. Masas hojaldradas. Masas batidas o esponjadas, escaldadas y azucaradas. Masas fritas. Decoración de productos de pastelería y repostería.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641.865/L96 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54505 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641.865/L96 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54504 |
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| 641.865/B15 Galletas: Recetario Internacional. | 641.865/B18 Cookies & pastas: paso a paso | 641.865/G69 Procesos básicos de pastelería y repostería | 641.865/L96 Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas: UF1096 | 641.865/L96 Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas: UF1096 | 641.865/M32 Aprovisionamiento interno en pastelería: UF0817 | 641.865/M32 Aprovisionamiento interno en pastelería: UF0817 |
Equipos e instalaciones de pastelería y repostería. Obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones. Masas hojaldradas. Masas batidas o esponjadas, escaldadas y azucaradas. Masas fritas. Decoración de productos de pastelería y repostería.
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