UF0820: elaboraciones básicas de productos de pastelería

Por:

Orac, Andoni

Detalles de publicación: Málaga IC Editorial 2013Edición: 1a. edDescripción: 374 NoISBN:

18585

Clasificación CDD:

641.86/O59

Contenidos:

Masas y pastas de múltiples aplicaciones. Rellenos y cremas. Jarabes, baños de cobertura y mermeladas. Pastas, mignardises y petit fours. Salsas y coulis. Sorbetes y helados. Postres en restauración. Tartas. Pastelería salada.

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Libro	Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2	641.86/O59 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible	Externo	54430
Libro	Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2	641.86/O59 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible	Externo	54429

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