UF1281: elaboración de leches para el consumo
Detalles de publicación: Málaga Innovación y Cualificación 2013Edición: 1a. edDescripción: 224 NoISBN:- 18612
- 637.2/G69
Contenidos:
Instalaciones para leche de consumo. Higiene y seguridad en la industria láctea. Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad de las leches de consumo. Tratamientos térmicos y físicos en leches de consumo. Operaciones de evaporación, concentración y secado de la leche. Control de proceso e incidencia ambiental en leches de consumo.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 637.2/G69 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54633 |
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| 637.1476/T18 Yogur: Ciencia y tecnología. | 637.1476/T18 Yogur: Ciencia y tecnología. | 637.2/B45 UF1282: elaboración de mantequilla | 637.2/G69 UF1281: elaboración de leches para el consumo | 637.3/D66 Elaboración de quesos artesanales en Argentina | 637.3/D66 Elaboración de quesos artesanales en Argentina | 637.3/I79 Elaboración de quesos |
Instalaciones para leche de consumo. Higiene y seguridad en la industria láctea. Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad de las leches de consumo. Tratamientos térmicos y físicos en leches de consumo. Operaciones de evaporación, concentración y secado de la leche. Control de proceso e incidencia ambiental en leches de consumo.
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