Elaboración de productos vegetales
Detalles de publicación: Málaga IC Editorial 2013Edición: 1a. edDescripción: 313 NoISBN:- 18952
- 664.805/P29
Contenidos:
Elaboración industrial de productos y conservas vegetales. Selección y acondicionamiento de materias primas. Soluciones y medios estabilizantes, conservantes y acompañantes. Elaboración de productos compuestos. Platos precocinados y cocinados con base predominantemente vegetal. Productos de cuarta gama.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.805/P29 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54158 | |
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| 664.804/I79 Elaboración de frutas en almíbar | 664.805/O56 UF1278: Control de procesos y seguridad e higiene | 664.805/O56 UF1278: Control de procesos y seguridad e higiene | 664.805/P29 Elaboración de productos vegetales | 664.805/P29 Elaboración de productos vegetales | 664.82/B75 Procesamiento térmico de frutas y hortalizas | 664.82/B75 Procesamiento térmico de frutas y hortalizas |
Elaboración industrial de productos y conservas vegetales. Selección y acondicionamiento de materias primas. Soluciones y medios estabilizantes, conservantes y acompañantes. Elaboración de productos compuestos. Platos precocinados y cocinados con base predominantemente vegetal. Productos de cuarta gama.
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