Fundamentos de la bioquímica y microbiología: Biomoléculas; La célula; Principios de biología molecular microbiana; Genética bacteriana. Biorreactores: Ecología y crecimiento microbiano; Biorreactores y fermentadores. Aplicaciones insdustriales de la biotecnología y biosensores: Producción de bebidas alcohólicas; Producción de pan; Producción de derivados lácteos; Productos fermentados; Otras aplicaciones de la biotecnología microbiana a la industria. Biosensores. Bibliografía.