Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Detalles de publicación: Barcelona Altamar 2013Edición: 1a. edDescripción: 167 NoISBN:- 19128
- 363.192/F39
Contenidos:
La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal. Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia. Aplicación de sistemas de autocontrol. Buenas prácticas en la utilización de los recursos. Buenas prácticas en la gestión de los residuos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 363.192/F39 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54723 |
Navegando Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería estanterías, Ubicación en estantería: Primer Piso-Sala 2 Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
| 363.1798/T83 Hidrocarburos: Manejo seguro | 363.1798/T83 Hidrocarburos: Manejo seguro | 363.1798/T83 Hidrocarburos: Manejo seguro | 363.192/F39 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos | 363.192/R43 Seguridad alimentaria: sistemas de autocontrol para los servicios de cocina y comedor | 363.192/R93 Trazabilidad y seguridad alimentaria | 363.192/R93 Trazabilidad y seguridad alimentaria |
La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal. Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia. Aplicación de sistemas de autocontrol. Buenas prácticas en la utilización de los recursos. Buenas prácticas en la gestión de los residuos.
No hay comentarios en este titulo.
Iniciar sesión para colocar un comentario.